很小的时候，到了冬天，家里的早饭吃得最多的就是小米粥和玉米面拿糕了。玉米面拿糕，是北方特有的美味，用当年的新玉米面和开水搅制而成。但是，如今90后们怕是连它名字都会感到陌生，毕竟，是那个吃饱肚子都成问题的的年代的产物，母亲那代人都知道拿糕，那代人吃了几十年这东西。
前几天跟母亲说起冬天吃什么最减肥，她老人家说：弄点儿玉米面，搅拿糕吃好了，这东西，最是刮油。我笑问母亲：您想吃吗？想吃的话，我去弄新玉米面。其实，我是知道回答的：以前吃伤了，再也不想吃了。没错，老一辈人都经历过困苦，肠胃被这些粗粮伤得不轻，如今提起，只不过是个回忆罢了，再不想触及。而我就不一样了，小时候吃过，但不多，至今想起来还是想吃。
这不，新玉米面一到手，就操练了起来。冬天最能养膘，我不能让这些膘在我身上肆无忌惮，我得让它们不敢上门。忆苦思甜的玉米面拿糕，对母亲是回忆，对我却是美食，魅力不可挡。
【玉米面拿糕】
【食材】：新玉米面1碗、清水3碗、蒜3粒、陈醋1汤匙、香油几滴、盐适量。
【具体做法】：
1、玉米是一种非常健康又营养的“黄金作物”，虽然它的价格低到尘埃。纤维素含量极为丰富，能刺激胃肠的蠕动，防止便秘。取一小碗玉米面待用。
2、把水烧开，水开后把玉米面倒进锅中，然后转成小火。
3、拿两双筷子，开始不停地搅拌，如果有面疙瘩一定要搅拌开，不然里面就是生玉米面。
4、一直不停地搅拌，锅中水分会越来越少，拿糕会越来越浓稠。一只手累了再换一只手，直到这个拿糕越来越成型，始终保持小火。（其实我现在搅的状态还是有小疙瘩的，遇到这种情况我就拿锅铲把它给轻轻碾开）。
5、待到搅拌阻力变得很大，玉米面的香味儿飘出，就可以关火了。此时，拿糕很细腻，小面疙瘩全部被我搞定。
6、来个特写，这就是搅好的玉米面拿糕，原料只是玉米面和水。
7、然后砸个蒜泥儿，再加点儿陈醋香油和盐，拌匀，蘸汁儿就完成了。
8、把拿糕盛进碗中，蘸着蒜汁儿吃，清香又清爽。几分钟就能出锅的懒人美食，对，是美食没错，虽然有些上不了台面。爱美的怕胖的喜欢玉米喜欢粗粮的，码起来哟！
【成诗有话说】：
做拿糕，我也是新手，完全按母亲教的做法来的。北方好多地方都吃这个拿糕，估计在做法上也有差别，欢迎大家踊跃留言分享做法！还有，不光是玉米面，荞麦面做拿糕也不错。不管是南方的还是北方的朋友，希望大家有时间都试试看。
我是静默成诗，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出最好的味道，让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续关注我，同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论，感谢！另外，此图文作品系静默成诗原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。
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